В свое время стоял перед подобными же проблемами выбора (на протяжении года пользовал 630-ый) и потому под рукой готовые обзоры. Вот некоторые выдержки касаемо сравнения T630 и Т610 (может пригодится):
"Дизайн Т630 чем-то напоминает молодежные модели от Nokia, в частности, Nokia 3100. При этом аппарат выглядит более дорогим, хотя и уступает модели Т610, причем значительно. Сравнить эти аппараты можно визуально, Т630 выглядит проще, хотя найдутся любители и такого дизайна. [...]
Первое принципиальное изменение, это наличие TFD-экрана аналогичного тому, что применяется в Sony Ericsson Z600. Экраны аналогичны, но за счет защитного стекла картинки выглядят различно (Z600 и T630), в обоих случаях картинка хороша, сказать, где она лучше нельзя. В модели Т610 экран был выполнен по STN-технологии, на солнце картинка практически не была видна, этой проблемы здесь нет.
Клавиатура выполнена единым блоком, цифровые клавиши примыкают друг к другу, они средние по размерам. Работать с клавиатурой вполне комфортно, проблем не возникает. Джойстик такой же, как и в Т610, вполне достойный, удобный в работе. Подсветка клавиш белого цвета.
На задней поверхности телефона располагается камера, физически она соответствует камере в Т610. В то же время снят запрет на большее разрешение фотографий.[...] В реальности физическое разрешение камеры не увеличилось, в аппарате применяется вариант масштабирования, когда качество исходной картинки уменьшается. Проделать подобное можно в любом графическом редакторе на ПК, взяв за основу файл с разрешением CIF, такой же, как в Т610. Поэтому говорить, что качество камеры увеличилось нельзя, оптика осталась та же, алгоритм обработки не дает никаких преимуществ. На экране телефона картинки во всех разрешениях видны хорошо.[...]
На задней же поверхности находится новое зеркальце, оно больше того, что было в Т610.
Функционально аппарат точная копия Т610 [...]. Отметим лишь, что появилась поддержка Instant Messaging и соответствующий пункт в главном меню. Аналог ICQ будет востребован только если оператор поддерживает соответствующую функцию, пока говорить о ее большом потенциале, удобстве и необходимости нельзя."
Делайте выводы. Я пошел по пути наименьшего сопротивления и приобрел девайс поновее, т.е. 630-ый. Насчет перепрошивки не знаю, но если нужен корпус 610-го, а внутренности старшего собрата, то слышал, что некоторые делали пересадку корпуса...